ଗ୍ୟାଷ୍ଟିକ ଭଳି ପେଟ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୋଇଯିବ, ଘରେ ଆଜି ହିଁ ବନାନ୍ତୁ ଏହି ଆମ୍ବ ଆଚାର

ଆମ୍ବ ଆଚାର ହେଉ କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ହେଉ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୂପରେ ଏହି ଫଳ ଲୋକଙ୍କ ହୃଦୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ ଖାଇବା କୁ ପସନ୍ଦ କରିଥାନ୍ତି । ଲୋକମାନେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆମ୍ବ ଜୁସ ପିଇବା ସହିତ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ଲୁଣ ସହ ଖାଇବାକୁ ଭୁଲନ୍ତି ନାହିଁ । ଅନେକ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ରେସିପି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଜି ଯେଉଁ ଆମ୍ବ ଆଚାର ବିଷୟରେ କହିବୁ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଜନିତ ସମସ୍ତ ସମସ୍ୟା ଧୀରେ ଧୀରେ ଦୂର ହୋଇଯିବ ।

ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ ଏହା ସ୍ୱାଦରେ ମଧ୍ୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ । ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ଏହି ଆମ୍ବ ଔଷଧ କୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା । କିପରି ତିଆରି କରିବା ଏହି ଆମ୍ବ ଆଚାର ସେହି ବିଷୟରେ ଆଜି ଆଲୋଚନା କରିବା ।

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ-

କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ – 1 କେଜି

ସୋରିଷ ତେଲ – 1/4 କପ୍

ମେଥି – ୨ ଚାମଚ

ଜିରା – 1 ଚାମଚ

କଞ୍ଚା ସୋରିଷ – 1 ଚାମଚ

ହେଙ୍ଗୁ – ୨ / ଚାମଚ

ଗୋଲମରିଚ ପାଉଡର- ୨ ଚାମଚ

ମିର୍ଚ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ

ଲୁଣ – 100 ଗ୍ରାମ

ଅଳ୍ପ ଖାଇବା ସୋଢ଼ା

ଆମ୍ବକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଏକ କପଡ଼ାରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପରେ ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହି ଆମ୍ବ ଟିକେ ମଧ୍ୟ ଓଦା ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଆମ୍ବ ଚୋପାକୁ ଛଡେଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ । ଗୋଟିଏ ପାତ୍ର ରେ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ସୋରିଷ ତେଲ ଗରମ କରି ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଜିରା ମଞ୍ଜି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା ହଳଦୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଗଲେ ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ । ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଜିରା ମଞ୍ଜିକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରରେ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ, ଜିରା ଏବଂ ସୋରିଷ ମିଶାଇ ଭଲ ପାଉଡର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ବେକିଂ ସୋଢ଼ା ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ।

ପ୍ୟାନରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ତେଲ ପକାଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ଏକ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ । କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପରେ ହଳଦୀ ପାଉଡର, ପ୍ରସ୍ତୁତ ମସାଲା ପାଉଡର, ନାଲି ଚିଲି ପାଉଡର ଏବଂ କଟା ଆମ୍ବକୁ ପ୍ୟାନରେ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାମଚକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଆମ୍ବ ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅଟେ । ତୁମେ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ଖାଇ ପାରିବ ଏବଂ କିଛି ଦିନ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଖରାରେ ରଖିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଆହୁରି ବଢ଼ି ଯାଇଥାଏ ।

ଏହି ଆଚାର କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଯଦି ଭୋଜନ ଖାଇବା ସହିତ ଯଦି ସେବନ କରିବେ ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ଶକ୍ତି କୁ ବଢ଼ାଇ ଦେବ ଏବଂ କୋଷ୍ଠ କାଠିନ୍ୟ,ଗ୍ୟାଷ୍ଟିକ ଭଳି ମାରାତ୍ମକ ପେଟ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ଦୁରେଇ ଯିବ ।