ଆଜି ମୁଁ ଆପଣଙ୍କୁ ୯ଟି ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ (Healthy Foods) ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଦେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବି ଯାହାକୁ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିଜ ଥାଳିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ୍ ।
ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଥାଉ କିନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଆମେ ପ୍ରକୃତରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇନାହୁଁ । ଅଜ୍ଞାତରେ ଆମ ଥାଳିରେ ଯାହା ଆସେ ଆମେ ଖାଇଥାଉ । ଯଦି ଆପଣ ଧ୍ୟାନରେ ଦେଖନ୍ତି, ଆମେ ଯାହା ଖାଉ, ଆପଣ ଯାହା ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଏବଂ ମନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ।
ଯଦି ଆମେ ଏହାକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖିବା, ଯଦି ଆପଣ ଠିକ୍ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଭଲ ଅନୁଭବ ହୁଏ । ଯଦି ଆପଣ ଭଲ ଅନୁଭବ କରିବେ ତେବେ ଆପଣ ଖୁସି ହେବେ ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ଖୁସି ତେବେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଆପଣ ଅଧିକ ଫଳପ୍ରଦ ହେବେ ।
ଏହି ୯ଟି Healthy Food ନିଶ୍ଚୟ ଖାଆନ୍ତୁ – 9 Healthy Foods in Odia
ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ୯ଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ ।
1. ପାଳଙ୍ଗ (Spinach)
ଆପଣ ପାଳଙ୍ଗକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତି । ପାଳଙ୍ଗ ଏକ ଘନ ସବୁଜ ସୁପରଫୁଡ୍ । ଏହାକୁ ସୁପରଫୁଡ୍ ବର୍ଗରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ଶକ୍ତିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଏଥିରେ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଛି । ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ A, ଭିଟାମିନ୍ K ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ଫୋଲେଟ୍ ଅଛି ।
ଯଦି ଆମେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖିବା, ଏହା ଆଇରନ ଏବଂ ଫାଇବରର ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ସ । ତେଣୁ ଆପଣ ଏଥିରେ ଆଇରନ ଏବଂ ଫାଇବର ପାଇବେ । ଯେଉଁଠାରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣ ସୁଯୋଗ ପାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗକୁ ନିଶ୍ଚୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ ।
2. କଳା ବିନ୍ସ (Black Beans)
ବିନ୍ସ ଏକ ସୁପର ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ । ଏହା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ବିନ୍ସ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ହୁଏ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହିଥାଏ । ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହେ ତେବେ ଆପଣ ଅଧିକ ଖାଇବେ ନାହିଁ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ସନ୍ତୁଳିତ ରହିବ ଏବଂ ଓଜନ ବଜାୟ ରହିବ ।
ବିନ୍ସରେ ଭଲ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଥାଏ । ସ୍ୱାଦରେ ବିନ୍ସ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗେ । ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ବି ଆପଣ ସୁଯୋଗ ପାଇବେ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବିନ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବେ ।
3. ବାଦାମ (Walnuts)
ଆମକୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ବାଦାମ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ । ଅନ୍ୟ ବାଦାମ, ଯଥା କାଜୁ କିମ୍ବା ପିସ୍ତା ତୁଳନାରେ ଏହି ବାଦାମରେ ସର୍ବାଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ । ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ A ସର୍ବାଧିକ । ଏହି ବାଦାମରେ ଭଲ ପରିମାଣରେ ଓମେଗା-3 ମଧ୍ୟ ଅଛି ।
ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଶାକାହାରୀ, ଆପଣ ମାଛ କିମ୍ବା ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ବାଦାମ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ । ତେଣୁ ଯେଉଁଠାରେ ଆପଣ ସୁଯୋଗ ପାଇବେ, ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ୍ ।
4. ବିଟ୍ରୁଟ୍ (Beetroot)
ଲୋକମାନେ ବିଟ୍ରୁଟକୁ ବହୁତ କମ୍ ବ୍ୟବହୃତ କରନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା । ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏଥିରେ ଭଲ ପରିମାଣରେ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଇରନ ଉପସ୍ଥିତ । ଏଥିରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ C ଅଛି ।
ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଯଦି ଆପଣ ନିୟମିତ ଭାବେ ବିଟ୍ରୁଟ ରସ ପିଅନ୍ତି ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି । ତେଣୁ, ଯେଉଁଠାରେ ଆପଣ ସୁଯୋଗ ପାଇବେ, ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ୍ ।
5. ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ (Dark Chocolate)
ବୟସ୍କମାନେ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଚକୋଲେଟ୍ କେବଳ ଛୋଟପିଲାମାନେ ଖାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ ତାହା ନୁହେଁ, ଏହାକୁ ସମସ୍ତେ ଖାଇପାରିବେ । ଏହି ଚକୋଲେଟରେ ଫଳ ରସ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ । ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟରେ ପ୍ରକୃତରେ ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତି ଅଛି । ମନୋବଳ ବଢ଼ାଇବା କିମ୍ବା ଉଦାସୀନତାକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ । ତେଣୁକରି ଆପଣ ପ୍ରକୃତରେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ।
6. ବେରି (Raspberries)
ଷ୍ଟ୍ରବେରି, ବ୍ଲୁବେରି କିମ୍ବା ରସବେରି, ଏହିସବୁ ବେରିକୁ ସୁପର ଫୁଡ୍ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ସେଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍-C, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଇରନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ବେରିକୁ ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।
7. ରସୁଣ (Garlic)
ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ ଯେ ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ରସୁଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ନିୟମିତ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ । ବାସ୍ତବରେ, ଆପଣ ରସୁଣର ବ୍ୟବହାରକୁ ବଢ଼ାଇବା ଉଚିତ୍ । ପୂର୍ବ କାଳରେ, ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନେ ରସୁଣକୁ ରୋଗର ଉପଶମ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ ।
ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଯଦି ଆପଣ ରସୁଣକୁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ବୃଦ୍ଧିକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ । ଏହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ବ୍ଲଡ ପ୍ରେସରକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ । ରସୁଣରେ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ ରହିଛି । ସେଥିପାଇଁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ରସୁଣକୁ ନିଶ୍ଚୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ ।
ଅନେକ ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ରସୁଣ ଆଦୌ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ । ମୁଁ ଅନୁରୋଧ କରିବି ଯେ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ରସୁଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏହା ସୁପର ଫୁଡ୍ ବର୍ଗରେ ଆସେ ।
8. ଲେମ୍ବୁ (Lemon)
ଲେମ୍ବୁ ଦୁନିଆର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହାର ଅନେକ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ ଅଛି । କର୍କଟ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ଏହାର ବହୁତ ଶକ୍ତି ଅଛି । ଏହାକୁ ଭିଟାମିନ୍-C ର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଭିଟାମିନ୍-C ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ କ୍ରିୟା ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଲେମ୍ବୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ।
9. ମସୁର ଡାଲି (Lentils)
ଏହା ସତ୍ୟ ଯେ ଶାକାହାରୀମାନେ ମସୁର ଡାଲିକୁ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରୋଟିନର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି । ଏଥିରେ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଛି । ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ଭଲ ।
ଯେତେବେଳେ ବି ସମ୍ଭବ ଏହି ସୁପର ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ପ୍ରକୃତି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଯୋଗାଇ ଦେଇଛି, ତାହା ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଉଚିତ୍ । ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ନିଜସ୍ୱ ଲାଭ ଅଛି । ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସେଗୁଡିକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ ।
ପ୍ରାୟତଃ ପଚରାଯାଇଥିବା ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ (FAQ)
ଭାରତର ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ?
ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବହୁତ ବିବିଧ ଏବଂ ଏଠାରେ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭୋଜନ ଅଛି । ଅନେକ ଲୋକ ବିରିୟାନି, ବଟର ଚିକେନ୍, ଡୋସା, ଏବଂ ମସାଲା ଡୋସାର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ।
କେଉଁ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ?
ଇଟାଲୀ, ଭାରତ, ଥାଇଲ୍ୟାଣ୍ଡ, ଏବଂ ଜାପାନ ଭଳି ଦେଶ ସେମାନଙ୍କର ସୁସ୍ବାଦୁ ଏବଂ ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ।
ଆମର ଜାତୀୟ ମିଠା କ’ଣ?
‘ଜାଲେବି’, ଏହା ଗର୍ବର ସହିତ ଭାରତର ଜାତୀୟ ମିଠା, ଆନନ୍ଦଦାୟକ ସ୍ୱାଦର ଆଖ୍ୟା ଧାରଣ କରିଛି ।
ଭାରତରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ?
ବିରିୟାନି, ଏହା ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଚାଉଳ ଖାଦ୍ୟ, ଭାରତରେ ଅଧିକ ଚାହିଦା ରହିଛି, ଯାହା ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଲୋକଙ୍କ ହୃଦୟ ଏବଂ ମନ ଜିତିଛି ।
